Resep Masakan Babongko: Makanan Khas Banjarbaru Yang Punya Cita Rasa Memanjakan Lidah

 


Banjar baru merupakan sebuah kota yang terletak di Kalimantan Selatan, kota administratif ini resmi dimekarkan dari Kabupaten Banjar pada tanggal 20 april 1999. Kota ini memiliki semboyan "gawi Sabarataan" yang mana semboyan ini menggambarkan suatu kegiatan yang dilakukan secara bersama-sama yakni antara pemerintah dan masyarakat, selain itu kota ini juga mempunyai julukan kota IDAMAN (Indah, Damai dan Nyaman).


Jika suatu saat kalian bepergian ke Kalimantan Selatan melalui jalur udara terlebih dahulu kalian akan menginjakkan kaki di wilayah Banjarbaru, karena bandara Syamsudin Noor yang menjadi pintu masuk jalur udara Kalimantan Selatan tepat berada di kota ini. Dengan adanya bandara ini di Banjar Baru sehingga mampu menjadikan magnet pertumbuhan bagi kemajuan daerah yang merupakan gerbang utama Kalimantan Selatan ini.


Kota Banjarbaru memiliki luas 371,30 , terletak pada arah 29630' sebelah Tenggara Kota Banjarmasin dan pada arah 5530' Barat Daya Kota Martapura, tepatnya Kota Banjarbaru berada pada koordinat 0327' s/d 0329' LS dan 11445' s/d 11445' BT.


Kota Bajarbaru merupakan pusat pemukiman tertua Suku Banjar, serta merupakan kota penghasil intan di Indonesia.


  Selain itu Jika kalian berkunjung ke kota ini, kalian bisa menikmati berbagai wisata kuliner yang lezat dengan harga yang pas di kantong, dan yang lebih penting kuliner Banjarbaru dapat memanjakan lidah.Tak sedikit wisatawan yang berkunjung ke kota ini datang hanya untuk menikmati makanan yang terkenal kelezatannya. 

 

Saat menyusuri kota ini kita dapat menemukan sangat banyak makanan khas yang dijajakan dan akan membuat kita berdecak karna kelezatannya. 


Pada kesempatan kali ini kita akan mengulas salah satu kuliner berbentuk kue basah yang dinamakan masyarakat Banjarbaru dengan nama "Babongko". Kuliner ini merupakan sejenis kue basah yang umumnya dapat ditemukan di daerah Kalimantan Selatan atau Timur daerah Suku Banjar atau Suku Kutai berada. Selain itu makanan ini bisa kita dapatkan di pusat jajanan pasar atau pasar tradisional. 


Penampilan makanan ini sekilas seperti nasi lemak atau pundut, tapi jika dibuka isinya maka terlihat perbedaan yang sangat mencolok.


 Babongko, berbentuk gumpalan berwarna kehijauan yang terasa kenyal dan lembut bila disantap. Sepintas jika dibuka bentuknya juga akan terlihat seperti puding hunkwe, walaupun sebenarnya kue ini berbahan dasar dari tepung beras. Gumpalan ini dilapisi oleh kuah kental yang berwarna putih agak kecokelatan. Kuah tersebut merupakan gula merah dengan siraman santan. Bentuk makanan ini juga unik karena dibungkus menggunakan daun pisang yang dibuat menyerupai piramida.


Untuk membuat makanan enak ini kita tidak akan kesulitan, karena bahan yg digunakan dalam pembuatan kue babongko sangat mudah ditemui

 

Adapun cara dalam proses pembuatan kue Babongko ini adalah sebagai berikut:


Bahan-bahan:


  1. Tepung beras: 1/2 liter
  2. Kelapa: 1 buah
  3. Gula merah: 1/4 kg
  4. Gula pasir: 4 sendok makan
  5. Daun suji, secukupnya
  6. Kapur sirih: 1/2 sendok teh
  7. Garam secukupnya
  8. Daun pandan: 2 lembar
  9. Daun pisang, secukupnya (untuk pembungkus)


 Cara Pembuatan

  1. Tumbuk daun suji, lalu peras dan ambil airnya. 
  2. Campurkan air perasan tadi dengan tepung beras dan kapur sirih. 
  3. masak hingga menjadi seperti bubur.  
  4. Setelah itu buat santan dari kelapa yang telah disiapkan, kemudian beri gula, garam, dan 2 lembar daun pandan sebagai pewangi dan penyedap. 
  5. Dan langkah terakhir adalah siapkan daun pisang, masukkan bubur, dan siramkan santan. 
  6. Bungkus rapat, lalu kukus hingga matang. 


Kue Babongko siap dihidangkan dan disantap bersama keluarga.



Resep Kiriman Dari:

Izza Maryam, Penulis yang hobi memasak ini juga merupakan creator video animasi. Karya  animasinya dapat di jumpai di youtube dengan channel Nor Jannah

Posting Komentar untuk "Resep Masakan Babongko: Makanan Khas Banjarbaru Yang Punya Cita Rasa Memanjakan Lidah"